Der Chickenburger mit Chilisauce - ein interessantes Angebot von McDonald's für einen Euro, mit 339 Kcal, 46 g Kohlenhydraten, 14 g Eiweiß und 11 g Fett. Stellvertetend für ähnliche Fast-Food-Burger werden im folgenden die von McDonald's angegebenen Zusatzstoffe kurz angesprochen, die potentiell Allergien oder Unverträglichkeiten begünstigen können.

Milcheiweiß
Bestimmte Proteine in Milch können allergische Reaktionen bei betroffenen Personen auslösen

Lactose
Milchzucker (Laktose) kann von circa 5-15 % der Bevölkerung im Erwachsenenalter nicht mehr abgebaut werden und kann daher zu Durchfall, Blähungen und ähnlichem führen, vor allem da die Mikroorganismen im Darm den Milchzucker dann abbauen.

Gluten
Gluten ist in fast allen Getreidearten vorhanden und führt dazu, dass Teig klebt. Manche Menschen (Schätzungen zufolge circa 0,3 % weltweit) aber sind an Zöliakie erkrankt, wobei vermutet wird, dass das Gluten zu einer allergischen Reaktion im Darm führt, in deren Folge das Darmgewebe durch das eigene Immunsystem in einer Entzündungsreaktion angegriffen und zersetzt wird. Die nahrung kann zum Teil gravierend schlechter verwertet werden, es kann zu relativ unspezifisch erscheinenden Symptomen, von Unwohlsein bis zu schweren Mangelerscheinungen, führen.

Weizen
Neben Gluten enthält Weizen auch Proteine, die in seltenen Fällen zu Allergien führen können.

Hühnereiweiß
Hier sind ebenfalls seltene allergische Reaktionen auf Hühnereiweiß zu nennen.

Soja/-Öl
Wiederum gibt es seltene Fälle von Allergien auf Sojaproteine.

Senf: ja
Hat ebenfalls das seltene Potential, Allergien auszulösen.

Sulfit/So2
Dieses Konservierungsmittel kann in seltenen Fällen schwere pseudo-allergische Reaktionen auslösen, beispielsweise Kreislauf- und Atembeschwerden, wodurch besonders betroffene Astmathiker gefärdet sind.