Laut Schätzungen der Branche können die Lebensmittelpreise in Deutschland in 2011 stark ansteigen - möglicherweise auf das bisherige Rekordniveau von 2008, so Sabine Eichner, Geschäftsführerin der Bundesvereinigung der deutschen Ernährungsindustrie.

Besonders betroffen sein werden von dieser Prognose Produkte wie Kaffee oder Kakao, da in den jeweiligen Erzeugerländern (politische) Unruhen oder Spekulanten die Preise beeinflussen bzw. künstlich in die Höhe treiben. Aufgrund geringerer Ernteerträge können zudem Produkte wie Gemüse, Kartoffeln und/oder andere Grundnahrungsmittel von den Preisaufschlägen betroffen sein.

Weltweite Preisentwicklung

Zu Beginn des Jahres veröffentlichte das Hamburgische Weltwirtschaftsinstitut erneut den weltweiten Preisindex für Grundnahrungsmittel - der Dezember des vergangenen Jahres markierte ein neues Hoch. Vor allem Getreide, Fette, Öle und Zucker kosten so viel wie nie zuvor. Als Rohstoffe, die zur Erzeugung weiterer Grundnahrungs- sowie der meisten übrigen Lebensmittel erforderlich sind, wirken sich gestiegene Preise hierfür folglich auf alle Lebensmittelpreise aus. Hierunter fällt z.B. der Erwerb von Fleisch.

In Deutschland merken die Verbraucher aufgrund des hart umkämpften Lebensmittelmarktes jedoch nicht sehr viel davon, da die Händler über äußerst geringe Margen praktizieren, um ihre Marktanteile zu sichern. Durch die zudem anziehende Konjunktur ist nur mit leicht steigenden Preisen zu rechnen - die Inflationsrate von ca. 1% wird wohl nicht überschritten.

Problematisch ist dann wohl eher die Auswirkung auf die Entwicklungsländer. Wo bereits kaum Geld für die Lebensmittelbeschaffung vorhanden ist, haben auch kleine Preiserhöhungen eine fatale Wirkung - insbesondere wenn es bereits um die Grundnahrungsmittel geht.